Oil Free Puri Recipe: बिना तेल के भी बनाएं फूली-फूली पूड़ी, जानें आसान रेसिपी
बिना तेल की पूड़ी बनाने की आसान रेसिपी
पर्व-त्योहार या खास मौकों पर घर में पूड़ी जरूर बनाई जाती है। बहुत से लोग इसे बड़े शौक से खाते हैं, लेकिन कुछ लोग ज्यादा तेल की वजह से इसे खाने से बचते हैं। अगर आप भी हेल्थ का ध्यान रखते हैं और तेल वाली पूड़ी नहीं खाना चाहते, तो अब आपके लिए एक अच्छा विकल्प है।
आप बिना तेल के भी स्वादिष्ट और फूली-फूली पूड़ी बना सकते हैं। इस खास तरीके में पूड़ी को पहले पानी में पकाया जाता है और बाद में एयर फ्रायर या तवे की मदद से तैयार किया जाता है। इससे पूड़ी का स्वाद भी अच्छा रहता है और तेल का इस्तेमाल भी नहीं करना पड़ता।
नीचे जानिए घर पर आसानी से ऑयल-फ्री पूड़ी बनाने की पूरी विधि।
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बिना तेल की पूड़ी के लिए आटा कैसे गूंथें
सबसे पहले पूड़ी बनाने के लिए आटा तैयार करना जरूरी है।
सामग्री
- 1 कप गेहूं का आटा
- स्वादानुसार नमक
- 2 चम्मच दही
- जरूरत के अनुसार पानी
आटा गूंथने की विधि
- एक बर्तन में गेहूं का आटा लें।
- इसमें नमक और दही डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूंथें।
- ध्यान रखें कि आटा ज्यादा नरम न हो, थोड़ा सख्त ही रखें।
दही मिलाने से पूड़ी बिना तेल के भी मुलायम बनती है।
पानी में पूड़ी बनाने की विधि
- गूंथे हुए आटे से छोटी-छोटी लोइयां बना लें।
- अब बेलन की मदद से गोल-गोल पूड़ियां बेल लें।
- गैस पर एक कड़ाही रखें और उसमें पानी उबालने के लिए डालें।
- जब पानी अच्छी तरह उबलने लगे, तब एक-एक करके पूड़ियां उसमें डालें।
- कुछ देर बाद पूड़ी पककर ऊपर तैरने लगेगी।
- अब इन्हें बाहर निकाल लें।
इसके बाद कड़ाही पर छेद वाली छलनी रखकर पूड़ियों को हल्का स्टीम कर लें।
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अब पूड़ी को फुलाने का अंतिम स्टेप आता है।
- एयर फ्रायर को लगभग 180 डिग्री पर प्री-हीट करें।
- स्टीम की हुई पूड़ियों को एयर फ्रायर में रखें।
- 4-5 मिनट तक बेक करें।
कुछ ही मिनट में पूड़ियां फूलकर तैयार हो जाएंगी। यह देखने में लगभग वैसी ही लगेंगी जैसी तेल में तली हुई पूड़ी।
बिना तेल की पूड़ी बनाने का दूसरा तरीका
अगर आपके पास एयर फ्रायर नहीं है तो आप तवे की मदद से भी बिना तेल की पूड़ी बना सकते हैं।
सामग्री
- गेहूं का आटा
- नमक
- गर्म पानी
- बनाने की विधि
- एक बर्तन में आटा और नमक मिलाएं।
- अब धीरे-धीरे गर्म पानी डालकर आटा गूंथ लें।
- आटे को 10-15 मिनट ढककर रख दें।
- अब छोटी-छोटी लोइयां बनाकर पूड़ी बेल लें।
- तवा या कड़ाही को गैस पर गर्म करें।
पूड़ी को तवे पर रखकर ढक्कन लगाकर लगभग 20-30 सेकंड पकाएं।
कुछ ही समय में पूड़ी फूलने लगेगी। हल्के हाथ से दबाते हुए दोनों तरफ से सेक लें।
अब आपकी बिना तेल की हेल्दी पूड़ी तैयार है। इसे आप आलू की सब्जी या किसी भी करी के साथ खा सकते हैं।
Oil Free Puri Recipe Tips
- आटा ज्यादा नरम न रखें, थोड़ा सख्त होना चाहिए।
- पूड़ी बेलते समय सूखा आटा इस्तेमाल करें।
- एयर फ्रायर में ज्यादा देर न रखें, वरना पूड़ी सख्त हो सकती है।
- तवे पर बनाते समय ढक्कन लगाना जरूरी है, इससे पूड़ी जल्दी फूलती है।
FAQ (अक्सर पूछे जाने वाले सवाल)
1. क्या बिना तेल के पूड़ी सच में फूलती है?
हाँ, अगर सही तरीके से बनाई जाए तो पूड़ी एयर फ्रायर या तवे पर भी अच्छी तरह फूल जाती है।
2. बिना तेल की पूड़ी हेल्दी होती है?
हाँ, क्योंकि इसमें डीप फ्राई नहीं किया जाता, इसलिए यह तेल वाली पूड़ी की तुलना में हल्की और हेल्दी मानी जाती है।
3. क्या बिना एयर फ्रायर के भी यह पूड़ी बन सकती है?
जी हाँ, आप इसे तवे या कड़ाही पर ढक्कन लगाकर भी बना सकते हैं।
4. बिना तेल की पूड़ी किस सब्जी के साथ खाएं?
आप इसे आलू की सब्जी, चना मसाला या दही के साथ खा सकते हैं।
5. पूड़ी का आटा कैसा होना चाहिए?
पूड़ी का आटा थोड़ा सख्त होना चाहिए, इससे पूड़ी अच्छी तरह फूलती है।