Doodh Sev Bhaji Recipe: 10 मिनट में बनाएं ढाबा स्टाइल दूध सेव की स्वादिष्ट सब्जी
अगर आप घर पर ही ढाबे जैसा स्वाद लेना चाहते हैं, तो दूध सेव भाजी एक बेहतरीन विकल्प है। यह रेसिपी बहुत ही आसान है और कम समय में तैयार हो जाती है। दूध की क्रीमी ग्रेवी और मसालों का शानदार स्वाद इसे खास बनाता है।
कई बार ऐसा होता है कि घर में सब्जी नहीं होती और समझ नहीं आता कि क्या बनाया जाए। ऐसे समय में आप सिर्फ 10–15 मिनट में दूध सेव भाजी तैयार कर सकते हैं। यह खाने में स्वादिष्ट होने के साथ-साथ जल्दी बनने वाली डिश भी है।
भारत के कई ढाबों में मिलने वाली यह खास डिश खासतौर पर राजस्थान और मध्यप्रदेश में काफी पसंद की जाती है। आमतौर पर सेव की सब्जी टमाटर की ग्रेवी में बनाई जाती है, लेकिन जब इसमें दूध मिलाया जाता है तो इसका स्वाद और भी ज्यादा क्रीमी और रिच हो जाता है। हल्का मसालेदार और थोड़ा क्रीमी फ्लेवर इसे रोटी, फुल्का या पराठे के साथ बेहद स्वादिष्ट बना देता है।
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| Dhaba Style Sev Bhaji |
अगर आप भी घर पर ढाबा स्टाइल सब्जी बनाना चाहते हैं, तो यह आसान रेसिपी जरूर ट्राई करें।
- दूध सेव भाजी बनाने के लिए सामग्री
- 1 कप मोटी नमकीन सेव
- 1 कप फुल क्रीम दूध
- 2 मीडियम टमाटर (बारीक कटे हुए)
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
- 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
- ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- ½ छोटा चम्मच गरम मसाला
- ½ छोटा चम्मच जीरा
- 2 बड़े चम्मच तेल
- स्वादानुसार नमक
- सजाने के लिए हरा धनिया
दूध सेव भाजी बनाने की आसान विधि
1. तड़का तैयार करें
सबसे पहले कड़ाही में तेल गर्म करें। तेल गर्म होने पर उसमें जीरा डालें और चटकने दें।
2. प्याज और मसाले भूनें
अब इसमें बारीक कटा प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें। इसके बाद अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड तक पकाएं।
3. टमाटर और मसाले डालें
अब कड़ाही में कटे हुए टमाटर डालें और हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं। मसाले को तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न होने लगे।
4. ग्रेवी तैयार करें
इसके बाद इसमें लगभग आधा कप पानी डालें और 2–3 मिनट तक उबाल आने दें।
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अब गैस की आंच धीमी कर दें और धीरे-धीरे दूध डालते हुए लगातार चलाते रहें, ताकि दूध फटे नहीं। इसे 3–4 मिनट तक पकने दें।
6. सेव डालें
अंत में इसमें नमकीन सेव डालें और हल्के हाथ से मिलाएं। 1–2 मिनट पकाने के बाद गैस बंद कर दें।
ऊपर से गरम मसाला और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला दें।
दूध सेव भाजी कैसे परोसें
गरमा-गरम दूध सेव भाजी को तंदूरी रोटी, फुल्का या पराठे के साथ परोसें। अगर आप ढाबा जैसा स्वाद चाहते हैं, तो ऊपर से थोड़ा सा मक्खन भी डाल सकते हैं। इससे इसका स्वाद और भी ज्यादा बढ़ जाता है।
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1. दूध सेव भाजी किस राज्य की लोकप्रिय डिश है?
दूध सेव भाजी खासतौर पर राजस्थान और मध्यप्रदेश में काफी लोकप्रिय है और कई ढाबों में इसे पसंद किया जाता है।
2. क्या दूध सेव भाजी बिना टमाटर के बनाई जा सकती है?
हाँ, आप चाहें तो टमाटर की जगह हल्का दही या क्रीम का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।
3. दूध डालते समय क्या ध्यान रखना चाहिए?
दूध डालते समय गैस की आंच धीमी रखें और लगातार चलाते रहें ताकि दूध फटे नहीं।
4. कौन-सी सेव इस रेसिपी के लिए सबसे अच्छी रहती है?
इस रेसिपी में मोटी नमकीन सेव का इस्तेमाल करना बेहतर रहता है, क्योंकि वह ग्रेवी में जल्दी गलती नहीं है।
5. दूध सेव भाजी किसके साथ सबसे अच्छी लगती है?
यह सब्जी रोटी, फुल्का, तंदूरी रोटी या पराठे के साथ बहुत स्वादिष्ट लगती है।